Les Vitamines

Les vitamines sont des composés organiques dont on a besoin en permanence, en quantités bien précises afin de garantir le bon fonctionnement de notre organisme.

 Le mot « vitamine » est composé du préfixe « vita » qui signifie vie et du suffixe « amine » c’est à dire l’organisme autrement dit la vitamine est vitale à l’organisme.

Il s’agit d’un nutriment essentiel que l’organisme ne peut pas produire suffisamment par lui même et dont il a recours obligatoirement à d’autres sources extérieures.

On distingue en effet, 13 classes de vitamines, chacune joue un rôle prépondérant dans le maintien et l’équilibre de notre métabolisme et notre santé en général.

En effet, les besoins en vitamines diffèrent d’une personne à une autre selon plusieurs paramètres (âge, sexe, régime alimentaire, …)

Où peut on trouver les vitamines?

La nutrition

La source principale des vitamines est l’alimentation, ceci est du fait que notre corps n’est pas capable de produire suffisamment de quantité de vitamines ou ne les produit jamais.

source alimentaire des vitamines viande légumes fruits

Les fruits et les légumes restent la meilleure source d’alimentation naturelle très riches en vitamines. Néanmoins, les produits d’origine animale occupent à leurs tours une place importante dans l’apport des bonnes quantités de vitamines.

  • Vit A: foie, viande, poisson, abats,œufs, lait et dérives, patate douce, carotte, potiron, abricot, mangue, melon, épinard,
  • Vit B:
    • B9 ( acide folique): les agrumes , les légumes verts foncés broccoli, épinard, asperge…
    • B12: Fruits de mer, poissons viandes, abats, œufs, fromages,
    • B1: legumes secs (pois, lentilles, pois -chiches…)
  • Vit C: agrumes, piment, Kiwi, Fraises…
  • Vit D: poisson gras, lait de vache, chocolat noir…
  • Vit E: huile végétale(mais, tournesol…), margarine,soja, céréales, noix, noisettes…
  • Vit K: légumes verts (épinards brocoli, asperge…) algues…

Le soleil

C’est le cas de la vitamine D que nous devons synthétiser fréquemment quand nous nous exposons au bon rayonnement du soleil , car elle n’est pas disponible en quantité suffisante dans les aliments qu’on ingère. De même, le corps humain est incapable de la produire lui même.

pieds nus exposés au soleil pour tirer la Vitamine D

Complément alimentaire

La nourriture est la meilleure source de vitamines, cependant devant certains cas( grossesse, allaitement, certaines pathologies dues à une carence ou à un déficit en vitamines,les personnes végétaliennes…), Votre médecin peut vous prescrire des compléments alimentaires sous formes de gélules ou des solutions multivitaminées.

Vitamines en complément alimentaire dans une assiette blanche et coupés par couteua et fourchette

Quels sont les types de vitamines?

Vitamines liposolubles :

Les vitamines liposolubles ( A, D, E et K) sont stockées dans les tissus adipeux et dans le foie. Celles-ci sont plus faciles à stocker que les vitamines hydrosolubles et peuvent rester dans le corps sous forme de réserves pendant des jours, voire des mois.

Les vitamines liposolubles sont absorbées par le tractus intestinal à l’aide de graisses ou de lipides.

Vitamines hydrosolubles :

Les vitamines hydrosolubles (B et C) ne restent pas longtemps dans le corps. Le corps ne peut pas les stocker et elles sont rapidement excrétées dans les urines. Pour cette raison, les vitamines hydrosolubles doivent être remplacées plus souvent que les liposolubles.

Quels sont les risques d’une carence en vitamines?

Une carence ou un déficit en vitamines peut engendrer dans pas mal de cas, de sérieuses complications et fait apparaître de graves maladies aiguës ou chroniques.

On cite à titre d’exemple:

  • Le scorbut, l’anémie (carence en vitamine c)
  • Des troubles cardiovasculaires ( carence en vitamine B1)
  • Des troubles neurologiques, intestinaux, dermiques ( carence en vitamine B8 ou biotine)
  • Cancer de sein, prostate, ovaire, troubles articulaires,ostéoporose, chute des cheveux ( carence en vit D )
  • Des troubles neurologiques, stérilité (carence en vit E)
  • Des troubles hémorragiques, malformations osseuses (carence en vit K)
  • des troubles de croissance chez les enfants, troubles de visions et la cécité ( carence en vit A)

Les grands-parents, comme des héros, sont aussi nécessaires à la croissance d’un enfant que des vitamines.

Joyce Allston

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